Диета номер 5 по Певзнеру – это классическая лечебная диета, разработанная основоположником отечественной диетологии Мануилом Певзнером в 1920-1930-х годах. За 100 лет диета зарекомендовала себя как эффективный метод консервативной терапии заболеваний печени и желчевыводящих путей. В процессе своего развития “печеночная диета” обогатилась многими модификациями, наиболее популярные: стол 5А (щадящий) при обострениях; стол 5П при панкреатите (щадящий и расширенный). Диета входит в рекомендации Минздрава РФ для пациентов с болезнями печени, патологиями желчного пузыря и нарушениями проходимости желчевыводящих путей. Врачи-гастроэнтерологи используют этот вид лечебного питания гораздо шире: при атрофическом гастрите, после резекции желудка и/или удаления желчного пузыря, для нормализации обмена жиров и холестерина.
Диета №5 – это полноценный рацион, содержащий достаточное количество белков, витаминов, макро- и микроэлементов. Так что его можно использовать не только для терапии уже возникших патологий гепатобилиарной системы, но и для их профилактики. Основные показания: хронические воспалительные поражения ткани печени (гепатиты); хронический холецистит; нарушения обмена желчных кислот (желчнокаменная болезнь); цирроз; острый воспалительный процесс в тканях печени и желчного пузыря в стадии затухания. При знакомстве с таблицей “Диета стол 5 что можно и нельзя” может возникнуть опасение, что она слишком ущемляет вас и ваш организм в питании. Это распространенное заблуждение. Список продуктов диеты – один из самых богатых, если сравнивать с другими видами лечебного питания. Поэтому у печеночного стола нет ограничений по срокам. Больным диета показана во время терапии, а также для профилактики обострений. В период стойкой ремиссии рацион постепенно расширяют. Лечебные показания Классическую схему Стола 5 по Певзнеру назначают при следующих заболеваниях (если нет острой сопутствующей патологии желудка и/или кишечника): хронические воспалительные процессы гепатобилиарной системы в стадии ремиссии; острые холециститы и гепатиты в период выздоровления; цирроз, если нет печеночной недостаточности; желчнокаменная болезнь. При заболеваниях, осложненных гастритом или колитом, назначают щадящую модификацию Стол 5А.
Профилактические показания Диета номер 5 показана: 1. людям из группы риска развития заболеваний гепатобилиарной системы: генетическая предрасположенность (холецистит, цирроз, панкреатит у ближайших родственников); ожирение (предрасполагающий фактор развития жирового гепатоза, желчнокаменной болезни); перенесенные острые гепатиты, холециститы, отравления гепатотоксическими ядами (грибы, производственные химикаты), злоупотребление алкоголем (в том числе в далекой юности). 2. Людям с нарушением жирового обмена — для безопасного выведения «вредных жиров». Курсовая профилактика атеросклероза: диета 2-4 недели 2-4 раза в год. 3. Абсолютно здоровым людям после пищевых и/или алкогольных отравлений для восстановления функции печени.
Н.И. Пирогов: «Будущее принадлежит медицине профилактической»